Sunday, October 19, 2014

Chicken Mayo Cream


Resep Masakan CHICKEN MAYO CREAM - Menu ayam goreng kali ini pasti menjadi menu yang istimewa. Tidak seperti ayam goreng biasanya yang hanya disajikan begitu saja. Menu chicken mayo cream ini bisa juga menjadi hidangan saat pesta. Balutan krim mayones yang nikmat membuat sajian ini lebih spesial.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
15 buah sayap pentul
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh air jeruk lemon

Bahan Pencelup:
2 putih telur

Bahan Pelapis (aduk Rata):
100 gram tepung sagu ubi
1 sendok teh paprika bubuk
1 sendok teh bawang putih bubuk
1 sendok teh oregano

Bahan Saus:
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
1/2 buah paprika hijau, potong kotak kecil
1/2 buah paprika merah, potong kotak kecil
100 gram mayones
1/2 sendok teh mustard
50 ml cooking cream
1 sendok makan susu kental manis
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica hitam kasar
1 sendok makan minyak untuk menumis
Cara membuat:

    Lumuri sayap ayam dengan garam, merica bubuk, dan air jeruk lemon. Diamkan 15 menit.
    Celup ke bahan pencelup. Gulingkan dipelapis. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang hingga matang. Sisihkan.
    Saus, panaskan minyak. Tumis bawang bombay, paprika hijau, dan paprika merah hingga harum.
    Masukkan mayones, mustard, cooking cream, dan susu kental manis. Aduk rata.
    Tambahkan garam dam merica hitam kasar. Aduk rata. Masukkan ayam. Aduk hingga terbalut.



Untuk 5 porsi

Saturday, October 18, 2014

Resep Masakan Asinan Jagung Bakar


Resep Masakan ASINAN JAGUNG BAKAR - Jagung bakar yang dipipil bisa disajikan bersama kuah cuka. Makanan khas Bogor ini bisa kita jual di berbagai tempat yang lain. Nah, inilah cara membuatnya.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
24 buah jagung manis
200 gram margarin

Bahan Kuah:
4.000 ml air
12 buah cabai merah keriting
20 buah cabai merah besar, dibuang biji
8 buah cabai rawit merah
60 gram garam
800 gram gula pasir
40 gram ebi, diseduh, disangrai, diblender halus
75 gram cuka

Bahan Pelengkap:
16 buah kerupuk mi
12 buah timun, dipotong kotak kecil

Cara membuat:
Kuah, haluskan cabai merah keriting, cabai merah besar, cabai rawit, garam, gula pasir, dan ebi.Rebus bersama air hingga harum. Angkat. Tambahkan cuka. Aduk rata. Dinginkan.
Oleskan jagung dengan margarin. Bakar di atas bara sampai matang. Serut jagung.
Sajikan jagung bakar bersama pelengkap dan kuah.


Untuk 32 bungkus

Thursday, October 16, 2014

Bagaimana menyusun diet yang baik dan benar



Pada penanganan penyakit hati, diperlukan diet dan obat sesuai anjuran dokter Anda. Diet disesuaikan dengan kondisi penyakit, tentunya diet berbeda antara satu penderita dengan penderita lainnya. Disini akan dijelaskan contoh diet menu 1200, 1500, 1700 dan 1900 Kalori dengan jumlah protein yang sesuai.

Pakailah pedoman diet ini untuk menyusun menu. Dengan perhitungan dasar yang dapat dilihat pada tabel Bahan Makanan Sehari, anda dapat melaksanakan diet yang sesuai. Hati dikenal sebagai organ yang mempunyai kemampuan regenerasi (pembentukan kembali) terbesar di dalam tubuh.

Untuk proses regenerasi ini diperlukan protein esensiel dan vitamin dalam jumlah yang memadai. Tergantung dari keadaan penyakitnya, dapat terjadi ketidak seimbangan asam amino, dan hal ini dapat dilihat dari adanya gejala neuropsikis atau peningkatan kadar amonia di dalam darah.

Bila hal ini terjadi maka asupan protein harus dikurangi 30-50% dari kebutuhan.Diet yang harus dipilih, sebaiknya dikonsultasikan dengan dokter Anda.Pengurangan asupan protein akan mengakibatkan berkurangnya nilai kalori dan protein, sehingga harus dicarikan pengganti yang dapat memenuhi kekurangan kalori dan protein tanpa meningkatkan kadar amonia.

Salah satu produk yang memenuhi syarat di atas adalah Aminoleban Oral yang mengandung nutrien penting dengan komposisi seimbang, seperti asam amino rantai cabang (AARC) karbohidrat, lemak (rice oil), asam amino esensial yang lain, multivitamin dan mineral. Salah satu tujuan pemberian Aminoleban Oral bersamaan dengan pemberian menu standar ialah agar anda senantiasa dalam keadaan status gizi baik/normal.

Dasar-dasar penyusunan menu

1.Makanan disesuaikan dengan kebutuhan kalori dan protein

2.Makanan harus terdiri dari karbohidrat, lemak, protein, vitamin dan mineral

3.Alkohol dilarang

4.Garam dapat diberikan sampai 7 gram atau 1 1/2 sendok teh

Untuk pedoman praktis diet 1200 dan 1500 Kalori dianjurkan pada penderita dengan berat badan saat ini (berat badan aktual) < 50 kg. Diet 1700 Kalori dianjurkan pada penderita dengan berat badan aktual 51- 60 kg, sedangkan diet 1900 Kalori dianjurkan pada berat badan aktual > 65 kg. Untuk variasi menu dapat digunakan Daftar Makanan Penukar. Usahakan agar garam jangan dimakan terlalu banyak. Untuk hal tersebut, perlu membatasi penggunaan kecap.

Makanan yang diawetkan seperti dendeng, abon, ikan asin, corned beef juga perlu dibatasi. Penyakit hati dan protein

Karbohidrat, lemak dan protein merupakan zat-gizi yang penting dalam kehidupan kita. Protein terdapat dalam bentuk protein hewani dan protein nabati.

Adapun bahan makanan sumber protein hewani antara lain adalah daging, ikan, udang, telur, susu dan hasil olahannya. Sedangkan bahan makanan sumber protein nabati adalah beras, jagung, kacang hijau, kacang kedele, kacang merah, kacang tolo, kacang tanah, oncom. Yang banyak dimakan sehari-hari adalah tempe dan tahu.

Bahan makanan sehari dengan Aminoleban® Oral

Bahan Makanan
  
Bahan makanan sehari dengan Aminoleban® Oral
Bahan Makanan
Jumlah (g)
1200 kkal
1500 kkal
1700 kkal
1900 kkal
1. Nasi
125
250
250
250
2. Kentang
-
-
-
-
3. Roti
40
60
80
80
4. Tepung Terigu
(termasuk kue)
20
20
20
30
5. Santan
50
50
50
50
6. Gula
25
25
25
30
7. Minyak
10
15
20
20
1. Ikan / Ayam / Daging
50
50
50
50
2. Telur
25
25
25
25
3. Tahu / Tempe
50/25
50/25
50/25
50/25
4. Aminoleban® Oral
50
50
75
100
1. Sayuran Hijau
50
50
50
50
2. Sayuran Kuning / Merah
50
50
50
50
3. Buah
300
300
300
350

Tuesday, October 14, 2014

Tumis Tempe Cabai Hijau



Bahan :
1 bh tempe ( diiris tipis dan digoreng )
3 bh cabai hijau besar ( diiris tipis )
3 bh cabai merah besar ( diiris tipis )
3 siung bawang putih ( diulek )
3 siung bawang merah ( diulek )
2 ons taoge
2 helai daun bawang ( diiris tipis)
1/2 sendok teh garam
5 sendok makan kecap manis
1 bh bawang bombay ( diiris tipis)
Bawang goreng yang siap pakai
Cara Membuat :

    Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
    Masukkan cabai hijau dan cabe merah,lalu bawang bombay
    Masukkan tempe yang sudah digoreng,tambahkan kecap dan garam
    Masukkan taoge dan daun bawang
    Tumis hingga matang lalu taburi bawang goreng.

Sajikan selagi hangat.

Saturday, October 11, 2014

Soto Tasikmalaya


Bahan  :

1 ekor ayam kampung, dibelah 2 bagian

1 liter santan dari 1 butir kelapa parut

1 batang daun bawang, potong 1 cm

2 batang serai, dimemarkan

3 cm lengkuas, dimemarkan

2 lembar daun salam

Bumbu Halus :

1/4 sendok teh merica

2 siung bawang putih

2 butir kemiri disangrai

1 1/2 sendok teh garam

Cara Membuat :

1. Rebus ayam dalam santan bersama bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas sampai bumbu meresap dan ayam matang.

2. Angkat ayam lalu suir-suir. Sajikan panas dengan taburan daun bawang.

Untuk 6 porsi

Dendeng Baracik (PADANG)

Untuk 3 porsi

Bahan-bahan:
400 gram Daging Sapi, potong tipis
500 mililiter Minyak sayur, untuk menggoreng
6 buah Jeruk Limau, ambil airnya
15 gram Bawang merah
40 mililiter Minyak zaitun
2 buah Tomat, potong menjadi kotak
4 gram Garam
Secukupnya Lada
20 gram Cabe Hijau

Cara Membuat:
1. Taburkan garam dan lada pada daging, goreng hingga kering
2. Potong tomat menjadi 8 bagian, peras jeruk limau, sisihkan airnya
3. Campurkan air limau dengan minyak zaitun, lada, aduk rata. Sisihkan
4. Iris halus cabe hijau dan bawang merah
5. Tempatkan daging yang telah di goreng diatas piring saji, taburkan irisan cabe hijau dan bawang merah diatas daging
6. Siramkan saus campuran jeruk limau dan minyak zaitun. Hidangkan.

Friday, October 10, 2014

Sambal Ampela Bawang Iris


Bahan:
5 bh ampela ayam, rebus, iris tipis
250 gr kulit ayam, potong-potong
10 bh bawang merah, iris tipis
1 sdt garam

1 sdt gula pasir
100 ml santan
3 sdm minyak goreng
air asam secukupnya

Haluskan:
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm kencur
10 bh cabai merah
5 bh cabai rawit merah

Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Masukkan ampela dan kulit ayam, aduk hingga berubah warna.
2. Tambahkan gula, garam dan air asam. Aduk rata.
3. Tuang santan, aduk rata. Masukkan bawang merah iris, masak sambil diaduk hingga bumbu meresap.